Beschreibung
Online-Webinar: Digitalisierung und Innovation in der Kellerwirtschaft
Analysedatenmanagement & digitale Kellerbücher
Im Rahmen dieses Webinars werden zwei aktuelle Themenbereiche der modernen Kellerei praxisnah beleuchtet. Im ersten Modul „Effizientes Analysendatenmanagement in der Kellerwirtschaft“, vorgetragen von Michael Doberer, HBLA Klosterneuburg, steht die Nutzung digitaler Kellerbücher im Mittelpunkt.
Es wird aufgezeigt, wie Analysedaten zu Most- und Weinparametern wie Mostgewicht, Säure, pH-Wert oder Alkoholgehalt zentral erfasst, aus unterschiedlichen Quellen importiert und effizient verwaltet werden können. Die Teilnehmenden erhalten Einblicke, wie eine strukturierte Datenbasis dazu beiträgt, Entscheidungen in der Weinbereitung fundierter zu treffen und Prozesse gezielt zu optimieren.
Innovationen der Selektion, Filtration und Abfülltechnik
Im zweiten Teil der Veranstaltung „Innovationen in der Weinkellereitechnik“ werden aktuelle technologische Entwicklungen vorgestellt, die zur Qualitätssteigerung und Effizienzoptimierung in der Kellerwirtschaft beitragen. Dabei werden unter anderem moderne Verfahren der optischen Traubenselektion, innovative Filtrationslösungen sowie zeitgemäße Abfüllsysteme für Wein und weinhaltige Getränke präsentiert. Ziel ist es, ein besseres Verständnis für die Potenziale und Grenzen dieser Technologien zu vermitteln und eine fundierte Grundlage für betriebliche Investitions- und Anwendungsentscheidungen zu schaffen.
Das Webinar richtet sich an Winzer, Kellermeister sowie alle Interessierten aus der Wein- und Mostwirtschaft. Effizienz und eine hohe Qualität im Keller ist mindestens genauso wichtig wie die Weinstöcke im Weingarten. Eine qualitative Veredelung der Trauben mit gleichbleibender Produktqualität, festgehalten mit Analysedaten führen letztendlich zum wirtschaftlichen Erfolg eines Betriebes.
Programm:
Analysedatenmanagement & digitale Kellerbücher – DI Michael Doberer, B.Sc., HBLA Klosterneuburg
Innovationen der Selektion, Filtration und Abfülltechnik – Nikolaus Schlögl M.Sc. M.Ed. & DI Nikolaus Ihl, beide HBLA Klosterneuburg
Für weitere Informationen u.a. zur Barrierefreiheit der Veranstaltung steht Ihnen Frau Anne-Katrin Baatz zur Verfügung
