Beschreibung
Für die Sicherheit und Qualität der Verarbeitung und Produkte sind Hygienevorschriften und Richtlinien zu beachten. Ein Verarbeitungsraum mit Desinfektions- und Waschmöglichkeiten, Bodenabfluss, desinfizierbaren Oberflächen und Fliegengittern an den Fenstern kann auch für die Fleisch- oder Gemüseverarbeitung genutzt werden. Die zuständige Behörde ist jedenfalls in die Planung einzubeziehen.
Inhalt, Verfasser, Arbeitsgruppe
Inhalt:
- Vorbemerkungen
- Ausgewählte Rechtsvorschriften und Leitlinien
- Planungsgrundlagen
- Räume für Milchverarbeitung
- Haustechnik
- Räume zur Kühlung, Reifung und Konservierung
- Sonstige Räume
- Einrichtung, Geräte
- Planungsbeispiele
Verfasser: ÖKL-Arbeitskreis Landwirtschaftsbau
Arbeitsgruppenleitung: Ing. Manfred Eder (LK Stmk.)
Arbeitsgruppe: DI Dagmar Kreutzer (LK Stmk.), Dipl.-Päd. DI Dieter Kreuzhuber (ÖKL), Mag. Vitus Lenz (LK OÖ), Johanna Mandl, BEd (LK NÖ), DI Stefanie Wagner (LK NÖ)
Aktuelle Korrekturen, wichtige Zusatzinformationen, weiterführende Links o.ä. werden digital zur Verfügung gestellt:
